Rybolov

Ohrožený tuňák obecný se prodává za rekordní 3 miliony dolarů v novoročním prodeji Chytré zprávy

Minulou sobotu, během každoroční novoroční aukce ryb v Tokiu, restauratér Kiyoshi Kimura zaplatil neuvěřitelných 3,1 milionu dolarů za jediného tuňáka obecného v Tichomoří o hmotnosti 612 liber, čímž překonal rekord z roku 2013. Associated Press . Zatímco prodej zdůrazňuje, jak důležitý je tuňák obecný pro sushi průmysl, zdůrazňuje také nepříjemnou situaci ryb, která od roku 1950 poklesla o 96 procent.

Kimura je vlastníkem sushi řetězce Sushi Zanmai, který z mega-ryb rozdělí asi 12 000 porcí tuňáka, uvádí Francesca Paris pro NPR . I tak je cena, kterou Kimura zaplatila, trochu vysoká. Zatímco modroplutvý se v Japonsku často prodává za přibližně 40 $ za libru a podle ročního období a jeho původu může vyskočit na 200 $ za libru, Kimura zaplatil za velkou rybu přibližně 5 000 $ za libru, což více než zdvojnásobilo předchozí rekord 1,76 milionu dolarů, které zaplatil pro menší tuňáka v roce 2013.



Brzy po prodeji Reuters uvádí, že Kimura novinářům mimo trh řekl, že při pokusech o překonání konkurence zašel možná příliš daleko. Tuňák vypadá tak chutně a velmi svěže, ale myslím, že jsem toho udělal příliš mnoho, řekl. Očekával jsem, že to bude mezi 30 miliony a 50 miliony jenů, nebo maximálně 60 miliony jenů, ale skončilo to pětkrát více.



afroamerické muzeum ve stejný den vstupenky

Další hotovost však pravděpodobně byla spíše o hrdosti a publicitě než o samotné rybě, uvádí agentura Reuters. Kimura držela rekord v nejvyšší ceně zaplacené za rybu na novoroční aukci po dobu šesti let, a to až do loňského roku, kdy ho překonal jiný restauratér. V letošním roce získal titul a také pomohl zahájit provoz nového rybího trhu Toyosu, který se nedávno otevřel na břehu tokijského oceánu po loňském uzavření světově proslulého rybího trhu Tsukiji, aby se uvolnilo místo pro parkování v Tokiu v roce 2020. Nákup prvního tuňáka roku je považován za prestižní vyznamenání, uvádí Svati Kirsten Narula Atlantik .

Ale Jamie Gibbon, spolupracovník manažera globální ochrany tuňáků v The Pew Charitable Trusts, říká Simon Denyer a Akiko Kashiwagi na The Washington Post říká, že není žádná čest tlačit ryby dále k vyhynutí. Oslava kolem každoroční aukce tichomořských modroplutvých skrývá, jak hluboko v potížích tento druh skutečně je, říká. Jeho populace klesla na méně než 3,5 procenta své historické velikosti a nadměrný rybolov stále pokračuje dodnes.



Druh, Thunnus orientalis IUCN, mezinárodní organizace spravující celosvětový seznam ohrožených druhů, je v současné době uvedena jako zranitelná vůči vyhynutí. V roce 2017 zavedlo Japonsko a další vlády soubor rybolovných kvót a omezení, aby se pokusily obnovit populace ryb v příštích 16 letech. Omezení však způsobují zděšení v rybolovných oblastech, jako je vesnice Oma, kde byly rekordní ryby uloveny tradičními metodami rybolovu. Pošta uvádí, že Japonsko a další národy již lobují za zvýšení některých zavedených kvót.

Ironií velkých cen způsobených tuňákem je, že až do relativně nedávné doby byl tuňák v Japonsku považován za odpadkovou rybu. Trevor Corson se hlásí k Atlantik že až do 20. století vůně a kovová chuť tuňáka znamenala, že to bylo na ostrovním národě považováno za rolnické jídlo. Lidé dělali vše od fermentace až po marinování v sójové omáčce, aby se zbavili tuňákové chuti - dokonce i dnešní ceněné toro neboli tuňákové břicho se často proměnilo v krmivo pro kočky.

jaký prezident koupil Louisianu

Ale v šedesátých a sedmdesátých letech, jak se sushi uchytilo ve Spojených státech, udělaly to i tučné kusy tuňáka. V letech 1970 až 1990 vzrostl rybolov tuňáka obecného v západním Atlantiku o 2 000 procent a ceny ryb vyvážených do Japonska vyskočily o 10 000 procent, což vedlo k masivnímu poklesu populací tuňáka obecného, ​​uvádí Narula v Atlantik .



Co lze udělat pro tuňáka obecného? Nejjednodušší odpovědí je neobjednávat, protože snižování poptávky je nejlepší způsob, jak zastavit nadměrný rybolov. Místo toho Monterey Bay Aquarium navrhuje, aby bylo trochu dobrodružnější a rozhodlo se pro udržitelnější výběr sushi, jako jsou sardinky, polární char a tuňák křídlatý.



^