Pánské Randění

Pivovar a pizzerie v Chicagu nabízí osvěžující a chutnou rande pro páry

Krátká verze: Kusový pivovar a pizzerie je jedinečné datové místo v chicagské čtvrti Wicker Park. Příležitostná restaurace nabízí jednu z mála alternativ slavné hlubinné pizzy ve městě: tenkou krustu ve stylu New Haven. Kromě chutné pizzy a domácího piva si hosté mohou pohodlně popovídat v nenápadné atmosféře. Piece je nezapomenutelné zařízení, což je pravděpodobně důvod, proč zůstává populární již více než 17 let.

Více než 17 let v podnikání Pivovar a pizzerie v Chicagu hostil nespočet prvních schůzek. Většina párů si přeje snížit tlak na první schůzku, při které se musí rozbít, a Piece je druh místa, které jim může pomoci uvolnit se.



'Mnoho lidí mi řeklo, že měli první rande v Piece, a pak se zasnoubili nebo se vzali,' řekl Bill Jacobs, zakladatel a CEO Piece. 'Je to jak fantastické místo pro první rande, tak fantastické místo pro rande.'



Jedním z důvodů, proč je restaurace tak oblíbená u daters, je její chutné, ale nezastrašující menu - dominují pizzy s tenkou krustou a pivo vařené přímo na místě.

Logo The Piece Brewery and Pizzeria

Piece Brewery a Pizzeria se vydaly poskytnout milovníkům pizzy v Chicagu alternativu hlubokých pokrmů.



Atmosféra je navíc neformální, ale na míle vzdálená od sportovního baru. Kus je umístěn v přestavěné garáži se střešním oknem po celé délce podniku. Toto nastavení často poskytuje daters poprvé s velkým množstvím ledoborců.

'Lidé mají rádi Piece, protože je neformální, cool a jídlo je dostupné,' řekl Bill. 'Lidé tu mají rande pořád, a to mě dělá šťastnou.'

Chci chodit s malým člověkem

Bill vytvořil Piece jako práci lásky. Rodák z New Haven v Connecticutu Bill okamžitě poznal, že v Chicagu dominují - hádáte dobře - místa na hlubokou pizzu. Ani po letech práce v městském restauračním průmyslu nemohl Bill nikdy najít ten správný druh pizzy s tenkou krustou.



Přibližně ve stejnou dobu se Bill setkal s Mattem Brynildsonem, který pracoval pro chicagský pivovar Goose Island.

'Matt ke mně přistoupil a požádal mě, abych na něj pamatoval, kdybych se někdy rozhodl otevřít novou restauraci,' řekl Bill. 'Nakonec jsme se rozhodli spojit dva skvělé produkty: skvělou pizzu a skvělé pivo.'

V roce 2001 Bill a Matt otevřeli Piece se zaměřením na místně vařená piva a pizzu s tenkou krustou ve stylu New Haven. Restaurace a pivovar od té doby potěšují chicagské datery, páry a milovníky pizzy a piva.

Alternativa k Deep Dish: New Haven Style Thin Crust

Chicago je známé jako město na pizzu, ale specifickým typem je hluboké jídlo. Tento styl koláče je bohatý, těžký a často nabitý náplněmi. Piece nechce soutěžit s pizzeriemi s hlubokými pokrmy, ale spíše poskytuje úplně jiný zážitek.

'Na rozdíl od hlubokého mísy z Chicaga nepodporujeme příliš mnoho zálivků na pizzu,' řekl Bill. 'Méně je zde víc a my jsme rádi, aby lidé ochutnali, co jedí.'

Fotografie Piece Brewery a Pizzeria pizza

Piece's New Haven-style chrumkavá pizza upřednostňuje chuť před zálivkami.

Pizza ve stylu New Haven se zaměřuje na kvalitu několika jednoduchých ingrediencí. Každý koláč je dodáván s Pecorino Romano, oreganem, olivovým olejem a omezenou zálivkou.

S tímto přístupem méně je více si mnozí zákazníci Piece volí pro své pizzy jednoduchou polevu, jako je feferonky nebo klobása, ale nová spolupráce v nabídce Piece přidala nová spolupráce se známými chicagskými kuchaři.

Například Hot Doug's Atomic Pizza je takový, který nenajdete nikde jinde, kde byste mohli jít na rande. Pizza je vyrobena ze sýru pepřového jacku, karamelizované cibule a atomové klobásy Hot Doug’s.

'Doug Sohn měl toto mezinárodně známé místo pro párky v rohlíku, které je nyní uzavřené, ale my stále používáme jeho klobásu na naši pizzu,' řekl Bill.

Další možností pro dobrodružné jedlíky je kuřecí pizza s medovým máslem, která, jak název napovídá, kombinuje pizzu a smažené kuře. Piece uzavřelo partnerství s populární jmenovkou restaurace se smaženým kuřetem.

'Pokud jde o pizzu, jsem velmi zapojen do vývoje, ale rozhodnutí se nedělají ve vakuu,' řekl Bill. 'Setkávám se se svými manažery každé pondělí a otevíráme nabídku k diskusi.'

jak se zeptat dívky, jestli má přítele

Příprava taplistu oceněných piv

V Piece je pivo stejně důležité jako pizza a sládek Jonathan Cutler, co Bill popisuje jako „úplnou autonomii nad pivy“. Sládek, který má 21 let zkušeností s výrobou piva a proškolil se v Americké asociaci mistrů pivovarů, také udržuje aktuální informace o nejnovějších vědách o pivovarnictví.

Nabídka piva Piece se vždy mění podle sezóny a podle toho, co vzbuzuje Jonathanův zájem. Jeho nedávné výmysly zahrnují mnoho různých stylů, včetně ovesných vloček zvaných Roland the Headless Assistant Brewer, amerického bledého piva The Weight a Dunkelweizen zvaného Dark ‚n Curvy.

Díky tomuto závazku k výrobě jemných piv se společnost Piece stala nejvíce oceněný brewpub v Chicagu . Přivezlo domů 28 kombinovaných medailí ze Světového poháru na pivo a Velkého amerického pivního festivalu. Mezi jeho nejnovější vítězné vítěze patří Je to vaše chyba Alt, altbier, který získal stříbrnou medaili za rok 2017, a Swingin 'Single, který získal stříbro v roce 2016. V roce 2006 získal Piece cenu Champion Small Brewpub a Brewer na festival.

Fotografická koláž výběru piva a piva

Piece získal 28 kombinovaných medailí ze Světového poháru na pivo a Velkého amerického pivní festivalu.

'Jonathan nikdy nezklame.' Vydával pouze oceněná piva a má moji naprostou důvěru, “řekl Bill.

Vítězná kombinace neobvyklé pizzy (přinejmenším pro Chicago) a dokonalého vaření je doplněna dobrou hudbou pro pozitivní a šťastnou atmosféru. Piece je obzvláště oblíbený u mladších hostů ve věku od 22 do 40 let. Není neobvyklé, že se mladé rodiny dostanou do Piece, které se nachází v rezidenční čtvrti. A i když pojme 220 lidí, Piece je často zabalený.

'Stále se snažíme dělat nové věci, které osloví naši zákaznickou základnu.' Je to zábavné prostředí, “řekl Bill.

Pivovar a pizzerie: Pohodlné a moderní místo

Piece Brewery and Pizzeria zůstal oblíbeným jídelním místem pro chicagské datery, protože se otevřel před více než 15 lety. V roce 2011 zařízení dokonce získalo cenu Nejlepší nezávislá pizza časopisu Pizza Today - národní čest.

Bill přisuzuje pokračující úspěch restaurace svým šťastným zaměstnancům, kteří zase dělají spokojené zákazníky. Ačkoli mnoho restaurací bojuje s vysokou mírou obratu serverů, kuchařů a barmanů, členové týmu často zůstávají v Piece roky.

'Mám zaměstnance, kteří otevřeli restauraci před 17 lety, kteří jsou stále se mnou,' řekl Bill. 'Poskytujeme zdravou kulturu pro naše zaměstnance.'

Jedním ze způsobů, jak Bill podporuje tuto dlouhodobou loajalitu, je nabídka zdravotních výhod zaměstnancům na plný úvazek - často v restauračním průmyslu vzácností.

'Kus se neustále vyvíjí.' Pokud přijdete za měsíc nebo za rok, nebude to stejné místo jako dnes, bude to lepší. “ - Bill Jacobs, zakladatel a CEO Pizzerie Piece Brewery a Pizzeria

Dalším důvodem, proč je Piece po všech těch letech stále oblíbeným místem, je to, že nikdy nezůstává na vavřínech. Místo toho stále pracuje na zlepšování svých nabídek. Tým má pravidelná setkání, na kterých hovoří o vylepšování operací, menu a službách, aby zajistil, že Piece bude vždy aktuální v neustále se měnícím restauračním průmyslu.

'Kus se neustále vyvíjí,' řekl Bill. 'Pokud přijdeš za měsíc nebo za rok, nebude to stejné místo jako dnes, bude to lepší.'

Tento přístup pro provozovnu fungoval dobře od roku 2001, kdy Chicago mělo pouze jeden další pivovar. Tehdy byl koncept Piece nový: místní pivo a pizza v Nové Anglii. Postupem času, jak se ve městě otevřely další pivovary a pizzerie, společnost Piece pokračovala ve své práci, aby udělala zákazníkům radost. Toto důsledné zlepšování a odhodlání jsou důvodem, proč zůstalo na vrcholu balíčku.



^