Dámské Randění

Bombajská jídelna podává párům moderní indickou kuchyni z mnoha regionů v noci

Krátká verze: Bombajská jídelna je populární restaurace v indickém Bombaji, kde mohou daters ochutnat inovativní malé talíře a koktejly. Restaurace se zaměřuje na současnou indickou kuchyni z celého regionu a bere páry v Bombaji z jejich kulinářských zón pohodlí. Diners se může rozhodnout pro Bombay Experience Menu a nechat kuchaře připravit sortiment malých regionálních jídel, o které se bude podělit. Tým Bombay Canteen si klade za cíl povýšit jídelní standardy v Bombaji na ráži očekávanou v největších městech světa.

Jednoho dne po práci se svobodná žena rozhodla vyzkoušet Bombajská jídelna , jedna z nejoblíbenějších restaurací v Bombaji v Indii. Protože byla sama, rozhodla se raději si dát drink v baru, než sedět v jídelně.



Do restaurace přišel svobodný muž s přáteli a sedl si poblíž ženy v baru. Příjemný personál zařízení a příjemná atmosféra ho dostatečně pohodlně navázal rozhovor s ní.



Ti dva to okamžitě zasáhli a brzy poté spolu začali chodit. O rok později se pár oženil - to vše díky náhodnému setkání v Bombajské jídelně.

Jejich setkání však nebylo zcela náhodné. Yash Bhanage, zakladatel a provozní ředitel The Bombay Canteen, naznačuje, že atmosféra a přístupné prostředí restaurace povzbuzuje hosty, aby se spojili - i když jsou cizí, když si sednou.



Fotografie z vnější strany Bombajské jídelny

Bombayská jídelna je oblíbeným jídelním místem pro daters v indickém Bombaji.

'Slyšeli jsme o několika párech, které se setkaly v naší restauraci.' Zde se zasnoubily další páry. Je pro nás tak důležité být součástí těchto životních příběhů, “řekl nám Yash.

Yash a Founding Partner Sameer Seth vytvořili kulinářský zážitek, který je ideální pro datery. Restaurace je navržena tak, aby napodobovala starý indický bungalov s odlehlými, teplými zákoutími, kde mohou mít páry soukromí.



Servisní tým vytváří neformální a zábavné prostředí - neobvyklé v restauračním průmyslu v Bombaji.

'Pracovali jsme tvrdě s týmy služeb a zkušeností.' Pohostinství není v Indii obvykle tak běžné a zábavné jako v západních zemích, a tady jsme to chtěli změnit, “řekl Yash.

To znamená, že servery vedou poutavé rozhovory s hosty a vědí, kdy ustoupit a nechat je užít si rande.

Povýšení jejích služeb a pohostinství v Indii

Yash a Sameer otevřeli Bombay Canteen v roce 2014 poté, co pracovali v pohostinství v Singapuru a New Yorku. Rozhodli, že Indie je připravena na typ vysoce kvalitního stravovacího zařízení běžného v těchto zemích.

'Jedna věc, kterou jsme si všimli v restauracích, kde jsme pracovali, byla, že mysleli na kuchyni, ingredience a pohostinnost,' řekl Yash.

Ačkoli Bombay Canteen podává novou indickou kuchyni a zaměřuje se na vytváření nezapomenutelných kulinářských zážitků, je stále neformální. Diners se nemusí oblékat formálně ani si dělat starosti s tím, který kus příboru použít.

Fotografie interiéru Bombay Canteen

Daters si mohou v Bombayově jídelně užít energickou, ale uvolňující atmosféru.

Tento přístup přitahuje různorodou skupinu strávníků. Bombajská jídelna je v kancelářském parku, tolik místních pracovníků se zastaví na oběd. Večer se lidé přihlásí na večeři s rodinou a přáteli.

Působivý bar restaurace láká také mladší pracující demografické skupiny z různých průmyslových odvětví.

'Nemáme jen jednoho ideálního klienta.' Vidíme různé kapsy v různých dobách, “řekl Yash.

nejlepší seznamka pro otevřené vztahy

Restaurace je oblíbená mezi místními obyvateli Bombaje i mezinárodními cestujícími. Udělal seznam Condé Nast Traveler Kde se najíst ve světě , vydělávající nadšenou recenzi od šéfkuchaře Alice Watersové:

'Zde můžete prozkoumat vytříbený výběr regionálních indických chutí, které dostanou kosmopolitní bombajský lak, projít subkontinent v jednom jídle s pokrmy jako kachní kari ve stylu Keralan, krevety Sikkimese a rybí momos a vepřový kebab se zimním zeleným česnekovým chutney a kedlubnem - okurka, “napsala.

Ochutnejte mnoho současných indických pokrmů

Bombaj má mnoho špičkových restaurací, ale jen málo z nich podává indické jídlo. Většinou se zaměřují na kuchyni z jiných zemí. Bombajská jídelna se zaměřuje na moderní indickou kuchyni, kterou najdete v každé luxusní mezinárodní restauraci.

Tým se rozhodl, že jeho konceptem bude svěží, moderní přístup ke známým pokrmům.

Fotografie položek menu v Bombajské jídelně

Bombay Canteen nabízí čerstvé pokrmy klasických indických jídel.

'Chtěli jsme vytvořit indické jídlo, které by bylo ambicióznější.' Nabízíme skvělou hudbu, skvělou atmosféru a přístupné a dostupné jídlo, “řekl Yash.

Bombajská jídelna se rovněž zaměřila na rozšíření globální perspektivy toho, čím by indické jídlo mohlo být. Většina lidí, kteří nejsou indiáni, si myslí, že kuchyně je většinou kari a chleba, ale tato jídla jsou jen malým vzorkem obsáhlejšího indického menu.

3 dny zdarma zkušební verze

Indické rodiny nejedí tato těžká jídla příliš často. Místo toho se většina rozhodne vařit doma z čerstvých místních surovin zakoupených na trhu.

'Lidé chodí každý den na trh sbírat čerstvé suroviny.' To byl pocit, který jsme chtěli vyjádřit v naší restauraci, “řekl nám Yash.

Tým navrhl nabídku zaměřenou na čerstvé jízdné, místní suroviny a inovativní koktejly.

'Když jsme pracovali v jiných restauracích, všichni mluvili o tom, odkud ingredience pocházejí a jak jsou hrdí na to, odkud pocházejí.' Rozhodli jsme se, že takhle navrhneme i naši nabídku, “řekl Yash.

Nabídka je rozdělena na malé talíře a větší porce. Yash doporučuje Bombay Tasting Experience, který umožňuje párům ochutnat mnoho moderních zvratů v tradiční indické kuchyni.

'Řekneme hostovi, aby si s objednáváním nedělal starosti, dejte nám vědět o vašich stravovacích preferencích a věcech, které máte rádi.' Jídlo pro vás připravujeme. Prvek překvapení vám pomůže vyzkoušet nové věci a daters se nemusí starat o to, co si dají k jídlu, “řekl.

Bombajská jídelna: Znovuotevření po pandemii COVID-19

Páry, které plánují navštívit Bombay Canteen na rande, mohou začít objednáním některého ze svých podpisových koktejlů inspirovaných Indií a legendární historií Bombaje. Destilovaný koktejl Perry Road Peru je vyroben z guav macerovaných v ginu před destilací. Koktejl se podává na ledu s chili-solným okrajem masaly.

Hosté se mohou také ponořit hlouběji do historie Bombaje s jednou z koktejlových knih restaurace. Nejnovějším z nich je „Průvodce po Talkies of Bombay“, který vypráví o bollywoodské historii zaměřené na koktejly.

'Nyní máme koktejlovou knihu, která hovoří o filmovém průmyslu.' Jak to začalo s divadly v Bombaji a jakou roli hráli při vývoji tohoto odvětví, “řekl Yash.

Fotografie zakladatele Bombay Canteen a provozního ředitele Yash Bhanage

Yash Bhanage, zakladatel a provozní ředitel The Bombay Canteen, s námi hovořil o poslání restaurace.

Yash také doporučuje, aby partneři rozhodněte se pro malé talíře aby si mohli objednat několik nejoblíbenějších nabídek restaurace. Doporučuje Red Snapper Ceviche, vyrobený z čerstvého kokosu, kyselé švestky, ředkvičky a červeného snapperu, křupavé rýžové vločky pro texturu. Navrhuje také briošku vyrobenou z chilli, chutney, vajec a místního sýra.

'Indie má obrovskou rozmanitost kuchyní, proto doporučujeme hostům objednávat malé talíře, které jim umožní ochutnat různé regiony,' řekl nám Yash.

Počátkem prosince 2020 plánuje Bombay Canteen znovuotevření po měsících karanténního odstavení. Tým strávil tento čas rekonceptualizací restaurace po více než pěti letech podnikání.

Yash nám řekl, že tým plánuje kompletní redesign menu, díky kterému bude The Bombay Canteen tak populární, jak to vždy bylo. Tým také plánuje hledat nová jídla v Indii, která by se přidala do jídelního lístku.

'Chceme se znovu podívat na to, co sloužíme za posledních pět let, a zjistit, jak můžeme zdůraznit nejen přísady, ale také techniky z jiných oblastí Indie,' řekl Yash.



^